Mit diesem Dattel - Ingwerkuchen, der einen Hauch Weihnachten mit sich bringt könnt ihr verschiedene saftige Torten backe.

Die angegebenen Zutatenmengen richten sich für einen Kuchen der im Durchmesser 20 cm ist. Ich halbiere die Gesamte Masse immer auf zwei Backformen, der Kuchen wird luftiger und geht besser auf. Wenn der Durchmesser des Kuchens geändert wird, verändert sich die Backdauer wie auch dann, wenn man die ganze Masse in eine Backform gibt!

Dattel - Ingwerkuchen

Lege die entsteinten Datteln in heisses Wasser für 10 Minuten, oder über Nacht ein. Anschliessend werden sie klein gemixt. Verrühre kurz Eier, Zucker mit Salz und den Gewürzen, mit einem Schwingbesen zusammen. (Wenn die Eiermasse nur kurz, statt lange cremig geschlagen wird, geht er dadurch weniger auf, wird aber saftiger). Rühre die gemixten Datteln mit dem Öl kurz ein. Die Trockenen Zutaten wie Mehl und Backpulver hebst du nur kurz, bis sie miteinander verbunden sind unter die Masse. Fülle nun den Teig in Zwei vorbereitete Backringe, der Grösse 20 cm im Durchmesser.

Gebacken wird im Ofen bei

150 °C Heissluft

oder

170 °C U/O

für ca. 45 min. - 50 min.

Umrechnen

Dieses Rezept ist für eine Torte die einen Durchmesser von 20 cm hat und 10 cm hoch sind gerechnet, ergeben in 2 Backformen gebacken zusammen 4 - 6 Böden, die bei mir geschnitten eine Dicke von 1.5 cm haben.

Wenn du also eine andere Tortengrösse hast, dann rechnest du dieses Rezept mal deinen Faktor, den du ausgerechnet hast bei deiner Planung deiner Torte. (Siehe Videoanleitung oben ab der Minute 46 :34)

oder diese Umrechnungs - Tabelle hilft dir dabei weiter.