Kürbiskuchen
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Ideal zur Herbstzeit ein saftiges Kürbis Kuchenboden Rezept.
Die angegebenen Zutatenmengen richten sich für einen Kuchen der im Durchmesser 20 cm ist. Ich halbiere die Gesamte Masse immer auf zwei Backformen, der Kuchen wird luftiger und geht besser auf. Wenn der Durchmesser des Kuchens geändert wird, verändert sich die Backdauer wie auch dann, wenn man die ganze Masse in eine Backform gibt!


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Im Video Herbstliche Torte Teil 2 unten ab der Minute 12 : 30 zeig ich dir, wie ich den Kürbiskuchen gemacht habe
und
Im Video Schultasche Teil 1 ab der Minute 46 : 34, wie ich das mit dem Umrechnungs Faktor der Zutaten gerechnet habe.
Ganz zu unterst mit Hilfe der Umrechnungs - Tabelle!




Kürbiskuchen

5 Eier
125 g Weissen Zucker
125 g Brauner Zucker
1/2 TL Salz (2.5 g)
2 TL Zimt
1/2 TL Ingwer
1/2 TL Muskatnuss
600 g Kürbispuree
300 g Sonnenblumenöl
380 g Mehl
1 TL Natriumhyrogencarbonat (5 g)
1 TL Weinstein (5 g)



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Kürbiskuchen 
Verrühre kurz Eier, Zucker mit Salz und den Gewürzen, mit einem Schwingbesen zusammen. (Wenn die Eiermasse nur kurz, statt lange cremig geschlagen wird, geht er dadurch weniger auf,  wird aber saftiger). Rühre das Kürbispuree mit dem Öl kurz ein. Die Trockenen Zutaten wie Mehl und Backpulver hebst du nur kurz, bis sie miteinander verbunden sind unter die Masse. Fülle nun den Teig in Zwei vorbereitete Backringe, der Grösse 20 cm im Durchmesser.
Gebacken wird im Ofen bei 

150 °C Umluft
oder
170 °C U/O
für ca. 35 min. bis 40 min. 


Umrechnen
Dieses Rezept ist für eine Torte die einen Durchmesser von 20 cm hat und 10 cm hoch sind gerechnet, ergeben in 2 Backformen gebacken zusammen 4 - 6 Böden, die bei mir geschnitten eine Dicke von 1.5 cm haben.


Wenn du also eine andere Tortengrösse hast, dann rechnest du dieses Rezept mal deinen Faktor, den du ausgerechnet hast bei deiner Planung deiner Torte. (Siehe Videoanleitung oben ab der Minute 46 :34)

oder diese Umrechnungs - Tabelle hilft dir dabei weiter.

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Viel Spass beim Nachmachen!

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