Hier mein Schokoladen Kuchenrezept die Flüssigkeiten können je nach Wunsch ausgetauscht werden, wie Kaffee, Fruchtsaft, Milch, Buttermilch oder ein bisschen Schnaps. Die angegebenen Zutatenmengen richten sich für einen Kuchen der im Durchmesser 20 cm beträgt.

Ich halbiere die Gesamte Masse immer auf zwei Backformen, der Kuchen wird luftiger und geht besser auf. Wenn der Durchmesser des Kuchens geändert wird, verändert sich die Backdauer wie auch dann, wenn man die ganze Masse in eine Backform gibt!

Schokoladenkuchen

Verrühre die Eier, mit Zucker und Salz, zu einer cremigen Masse (Wenn die Eiermasse nur kurz, statt lange cremig geschlagen wird, geht er dadurch weniger auf, wird aber saftiger). Rühre das Wasser mit dem Öl kurz ein. Die Trockenen Zutaten wie Mehl gesiebtes Kakaopulver (oder eine andere gewählte Zutat) und Backpulver hebst du nur kurz, bis sie miteinander verbunden sind unter die Masse. Fülle nun den Teig in Zwei vorbereiteten Backringe, der Grösse 20 cm im Durchmesser.

Gebacken wird im Ofen bei

150 °C Umluft

oder

170 °C U/O

für ca. 35 min. bis 40 min.

Die Flüssigen Zutaten wie Wasser, kannst du beliebig ersetzen, ganz nach deinem Geschmack, durch Laktosefreie Milch, Fruchtsäfte, Buttermilch, Kaffee, usw. sowie die Trocknen Zutaten.

Umrechnen

Diese Rezepte sind für Torten die einen Durchmesser von 20 cm haben und 10 cm hoch sind gerechnet, ergeben in 2 Backformen gebacken zusammen 6 Böden, die bei mir geschnitten eine Dicke von 1.5 cm haben.

Wenn du also eine andere Tortengrösse hast, dann rechnest du dieses Rezept mal deinen Faktor, den du ausgerechnet hast bei deiner Planung deiner Torte. (Siehe Videoanleitung oben ab der Minute 46 :34)

oder diese Umrechnungs - Tabelle hilft dir dabei weiter.