Ausschlaggebend war die Geburtstagsparty von Alessia.

Es war ein Junge dabei, der auf diese drei Dinge allergisch reagiert.

Für mich war es ein grosses Anliegen und Bedürfnis, dass er auf nichts verzichten musste, Kuchen essen und geniessen konnte, wie alle anderen Kinder auch.

So backte ich für alle ein glutenfreies, nussfreies, ohne Eier Muffin, das sie selbst mit diversen Süssigkeiten dekorierten. Sie hatten Spass und das war das wichtigste.

Hier zeige ich noch zwei Varianten von Toppings die dazu passend gemacht werden können.

Ich möchte Menschen helfen, ein einfaches Rezept, mit Zutaten die man Zuhause hat, etwas leckeres zu backen!

Schokoladenküchlein (Zutaten für 12 Stk.)

250 g Milch

150 g Sonnenblumenöl

1/2 EL Essig

1/2 TL Vanilleextrakt

1/4 TL Salz

1/4 TL Natriumhydrogencarbonat (Natron)

1/4 TL Weinstein

150 g Zucker

200 g Glutenfreies Mehl

20 g Kakaopulver

Ganache (Schokoladencreme) (Zutaten für 12 Stk.)

200 g Edelbitter Kuvertüre 70%

300 g Rahm

Cream cheese (Schoko Frischkäsecreme) (Zutaten für 12 Stk.)

190 g Butter

300 g Philadelphia

40 g Kakaopulver

40 g Puderzucker

Dekoration

Diverse Süssigkeiten , Schokostückchen

Küchlein

Verrühre zuerst die Flüssigen Zutaten in einer Rührschüssel, mit einem Schwingbesen, bis sie miteinander verbunden sind. Dann gibst du die trockenen Zutaten dazu und rührst sie kurz mit ein.

Die Milch kannst du beliebig ersetzen, ganz nach deinem Geschmack, durch laktosefreie Milch, Fruchtsäfte, Buttermilch, Kaffee, usw.

Backen

Die Teigmasse portionierst du mit einem Eisportionierer oder Löffeln in die Vorbereiteten Muffin Förmchen, gebacken werden sie im vorgeheizten Ofen bei 150 °C Umluft oder 170 °C O/U für ca. 32 min. Mit der Stäbchenprobe kannst du überprüfen ob sie gut sind. Anschliessend stellst du sie zum abkühlen auf ein Abkühlgitter.

Schokocreme

Temperiere die dunkle Kuvertüre auf dem Wasserbad und giesse den Zimmerwarmen, pasteurisierten Rahm, langsam unter die Kuvertüre.

Oder

Koche den Rahm in einer Pfanne auf, zieh dann die Pfanne von der Herdplatte weg und giesse den Rahm über die Kuvertüre.

Lasse die Ganache abkühlen bis sie streichfähig ist und füllst die Masse n einen Spritzbeutel, mit beliebiger Tülle.

Schoko Frischkäsecreme

Verrühre die Butter mit dem Philadelphia in einer Schüssel cremig, dann gibst du das Kakaopulver mit dem Puderzucker noch dazu. Fülle auch diese Creme in einen Spritzbeutel, mit beliebiger Tülle.

Dekoration

Spritze die Creme nun auf die abgekühlten Küchlein und dekoriere sie mit Schokostückchen, diversen Süssigkeiten deiner Wahl. oder geniesse sie so, wie sie gerade sind.