Hochzeits - Torten / Klassische - Torten​​​​​​​​​​​​​​



Die einzelnen Stockwerke haben eine Höhe von 10 cm.

Diese stellen sich jeweils durch 4 Kuchenböden und 3 Cremefüllungen zusammen.

Der individuelle Durchmesser und die Anzahl der einzelnen Stockwerke (10cm, 15cm, 20cm, 25cm, 30cm) kann anhand der Personenzahl (benötigten Portionen) zusammengestellt werden. Es sind auch andere Formen möglich!

Die Geschmacksrichtung des Kuchens, wie auch die Cremefüllung (in Form einer französischen Buttercreme oder Ganache), ist frei wählbar.

Ummantelt werden die einzelnen Stockwerke von einer Schokoladen Ganache und eingekleidet durch Fondant. Dekoriert wird die Torte nach Aufwand.




Motiv-Torten​​​​​​​
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Motiv -Torten sind nach dem gleichen Prinzip wie oben bereits beschrieben aufgebaut. Einzig mit den Stockwerken und Portionen verhält es sich etwas anders. 

Die Motiv-Torten sind in den Dimensionen für 25, 50 oder 75 Portionen erhältlich. Gerne bespreche ich mit Ihnen persönlich oder per Telefon Ihr Wunsch-Motiv und deren Möglichkeiten.










Torten geschnitten​​​​​​​
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Die Torten sind in 12 vorportionierte Tortenstücke geschnitten, mit zwei Kuchenböden und Cremefüllungen geschichtet und verschieden dekoriert.










Herz Torten​​​​​​​
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Diese Herz Torten sind geschichtet mit zwei Kuchenböden und zwei Cremefüllungen, ausdekoriert mit Macarons, Ruby Schokolade und Blumen, je nach Grösse.
















Cupcakes​​​​​​​
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Cupcakes sind kleine Kuchen, in der Grösse einer Tasse gebacken, und mit einer Creme- oder Ganachehaube bestückt. Zusätzlich können sie auch verziert werden.
Die Geschmacksrichtung des Kuchens, wie auch die Cremefüllung (in Form einer französischen Buttercreme oder Ganache), ist frei wählbar.










Cakepops​​​​​​
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Sind kleine Kuchen am Stiel, die aus Kuchenkrümel und französischer Buttercreme oder Ganache zu circa 5 cm kleinen Kugeln geformt, mit Kuvertüre ummantelt, an Stielen befestigt und verziert werden.
Auch hier sind die Geschmacksrichtungen des Kuchens und die der französischen Buttercreme oder Ganache frei wählbar.









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Ein Macaron ist ein circa 3,5 cm kleines französisches Baiser Gebäck. Der Boden wie auch Deckel werden aus Eiweiss, Puderzucker und Mandeln gemischt, mit Lebensmittelfarbe gefärbt und gebacken. Der Geschmack der Cremeschicht dazwischen kann mit französischer Buttercreme oder Ganache gewählt werden.










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Brownie`s sind Gebäcke, die durch eine gerührte Masse (Fett, dunkle Kuvertüre, Zucker, Eier, Kakaopulver und Mehl) in eckigen Formen zu einem eher schwereren, saftigen, dichten Kuchen gebacken werden. Natürlich werden sie noch individuell durch diverse Abwandlungen und Erweiterungen von mir getoppt! Nach dem backen zu circa 5 cm kleine Stücke geschnitten. Eine helle Alternative sind Blondies, die ohne Kakaopulver und statt dunkler mit weisser Schokolade hergestellt werden.






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Dies ist ein Upgrade also eine Aufwertung von einem schlichten Mürbeteig Gebäck, die in einer eckigen Form gebacken werden. Danach werden sie klassisch mit einer Schicht Karamell und Kuvertüre verfeinert und zu circa 5 cm kleine Stücke geschnitten. Auch da gibt es verschiedenste Ausbau Möglichkeiten.

Wie sagt man so schön, Glück kann man nicht kaufen. Doch wenn du da reinbeisst, darf man sich fühlen wie ein Millionär.






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Rocky Road`s wie der Name es schon sagt, diese Süssigkeit wird in einer eckigen Form zu einer holpernden, steinigen aussehenden Schokoladenstrasse gemacht, bestehend aus viel Kuvertüre und diversen Zucker Überraschungen gekühlt, anschliessend circa in 5 cm kleine Stücke geschnitten.










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Meine runden rustikalen Cookies werden mit Butter, Zucker, Kuvertüre, Eier und Mehl zu einer mürbigen, also innen weich und zart und aussen knusprig gebacken. Die Gebäcke wiegen 125 Gramm. Auch da lasse ich meiner Geschmacklichen Kreativität freien Lauf.










Geschmacksrichtungen




Kuchen: 
  • Vanille
  • Schokolade
  • Nuss
  • Zitrone
  • Himbeere
  • ​​​​​​​Kürbis (saisonal)
Französische Buttercreme-Füllung:
  • Vanille
  • Schokolade
  • Nuss
  • Zitrone
  • Sauer-Kirsche
  • Pfirsich
  • Zwetschgen
  • Erdbeere
  • Himbeere
  • Lotus
  • Nutella
  • ​​​​​​​Frischkäsecreme
Ganache-Füllung:
  • Ruby Rubina (beerig, fruchtig)
  • White Ivoire
  • Dark Edelbitter
  • Gold Quintin  (caramel)



Die dafür verwendeten Produkte sind qualitativ und geschmacklich sehr hochwertig, welche möglichst frei von Zusatzstoffen, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker sind. Die Kuvertüren haben eine natürliche Färbung und eine natürliche Geschmacksnote!

Verwendet werden unter anderem Ur- Dinkel Mehl, Bio – Eier, Madagaskar Bourbon Vanille- Extrakt, Konfitüren aus mindestens 65% Fruchtanteil, Carma Kuvertüre sowie deren Fondant Massa Ticino.

Schwangere Frauen dürfen die Torten problemlos geniessen, da die Buttercreme wie auch Eiweissprodukte bei ca. 60-70C° erhitzt werden, und somit pasteurisiert sind.




Allergiehinweise

Alle Produkte enthalten Eier, Milchprodukte und Gluten.

Die Nuss-Geschmacksrichtungen enthalten eine Mischung aus Haselnüssen, Mandeln, Cashewnüssen, Pecannüssen, Walnüssen und Pinienkernen.

Macarons bestehen aus Mandelmehl.

Produkte wie Schokolade, Mehle und Lebensmittelfarben, werden in Fabriken hergestellt und verarbeitet, deshalb können Spuren von diversen Nüssen, Milch, Schalenfrüchten, Gluten haltigem Getreide, Soja, Eier, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid, Sulfite und daraus abgeleitete Produkte enthalten sein.


Bei Fragen, Unklarheiten oder Unverträglichkeiten, melden sie sich doch bei mir, damit wir eine Lösung finden können.